Tôm kho sốt cay

Tiêu đề: Tôm kho sốt cay Fri 23 Dec 2016, 00:55

Tôm kho sốt cay

Những con tôm tươi ngấm gia vị, thơm ngon và cay xè rất thích hợp cho những ngày lạnh.

Tôm kho sốt cay Tom2a-10

Nguyên liệu:

- 500 g tôm tươi
- 25 g tương ớt (có thể dùng tương ớt Hàn Quốc)
- 10 g rượu gạo
- 15 g giấm
- Đường, nước mắm.
- Gừng, tỏi, hành.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt ở phía trên lưng, rút chỉ ra, cắt bỏ râu tôm.

Tôm kho sốt cay Tom3a-10

Bước 2: Gừng tỏi băm nhuyễn, trộn với tương ớt, bột ớt , giấm và đường.

Tôm kho sốt cay Tom4a-10

Bước 3: Trong một chảo lớn, có tráng qua một lớp dầu mỏng, rán cho cả hai bề mặt tôm chuyển vàng. Chỉ rán tôm vàng nhẹ, chứ không nấu chín hoàn toàn.

Tôm kho sốt cay Tom5a-10

Bước 4: Cho hỗn hợp ớt đã trộn ở trên vào chảo, thêm phần trắng hành lá xắt khúc vào. Thêm nước mắm và rượu vào. Nấu đến khi nước sốt sôi lên.

Tôm kho sốt cay Tom7a-10

Bước 5: Cho tôm vào, nấu ở lửa vừa đến khi nước sốt đặc lại. Trong quá trình nấu nhớ lật mặt tôm để cả hai bên thấm gia vị. Khi nước sốt cạn, bạn chuyển sang lửa nhỏ, lúc những con tôm đã chuyển màu đỏ và săn lại là món ăn hoàn thành.

Tôm kho sốt cay Tom8a-10

Linh San (theo blog.sina)