Xôi khúc nhân trứng muối

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Xôi khúc nhân trứng muối

Món xôi khúc quen thuộc được biến tấu với trứng muối và lá dứa, không chỉ mang đến món ăn ngon miệng mà còn thoang thoảng hương thơm của lá dứa.

Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t10

- 1/2 kg nếp; 8 trứng vịt muối; 1 bó lá dứa.
- 200 g thịt bằm; 200 g bột nếp.
- 100 g hành tím bằm nhỏ; 50 g đậu phụng rang; 10 g hành phi; 1 thìa cà phê muối.
Làm nhân bánh: Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa tiêu bột rồi trộn đều.

Xôi khúc nhân trứng muối Lam-ba19

- Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. Trộn đều nếp với 1 thìa cà phê muối.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t11

- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t12

- Trộn 1/2 nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t13

- Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t14

- Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t15

- Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t16

- Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.
Xôi khúc nhân trứng muối Bien-t17

VNE